Mooie, rechte plakken geitenkaas? Zo doe je dat!

Het is vaak erg lastig om verse geitenkaas te snijden, dit komt door de zachte structuur van de kaas. Bovendien wordt de kaas zachter naar mate deze langer uit de koeling is. Daardoor wordt de smaak voller en romiger, maar de verwerking nog lastiger.

De geitenkaas plakt snel aan je mes en brokkelt daarna af. Het resultaat is vaak niet heel mooi. Daar hebben wij de oplossing voor: gebruik een snijdraad!

Heb je geen snijdraad, dan kun je ook een dun, sterk, schoon draadje gebruiken. Houd het draadje goed strak en duw het van boven naar beneden door de kaas heen. Zo ontstaat een strak en effen snijvlak.